IN CUCINA C'E' PAOLO

500 grammi di sedani rigati

mezza cipolla 

100 grammi di speck

2 zucchine 

100 milligrammi di latte

700 milligrammi di acqua bollente

2 bustine di zafferano

30 milligrammi di olio evo

sale 

Mettere sul fuoco una padella capiente, versare l'olio e soffriggere la cipolla per circa due minuti.

Nel frattempo tagliare a dadini le zucchine lavate accuratamente.

Versare nella padella lo speck tagliato a dadini o a listarelle e cuocere il tutto per 5 minuti circa.

Nel frattempo versare una bustina di zafferano nel latte.

Aggiungere le zucchine nella padella e cuocere.

Subito dopo versare il latte allo zafferano e mescolare con un mestolo di legno.

Aggiungere l'acqua calda.

Mescolare bene il composto versando il sale in base al vostro gradimento.

Versare la pasta direttamente in padella.

Mescolare delicatamente e assaggiare di sale.

Mettere il coperchio sulla padella e cuocere la pasta in base ai minuti descritti sulla confezione, ricordando di mescolare ogni tanto.

Vedrete che il liquido man mano che la pasta si cuoce si assorbe e si formerà una deliziosa cremina.

Quando la pasta è al dente, spegnere il fuoco, aggiungere un'altra bustina di zafferano, mescolare, mettere il coperchio sulla padella e far riposare per un paio di minuti.

Successivamente impiattare e servire aggiungendo se vi piace una manciata di grana padano grattugiato.