IN CUCINA C'E' PAOLO

6 uova

245 grammi di zucchero

245 grammi di farina senza glutine

 8 grammi di cremor tartaro

275 milligrammi di acqua

100 milligrammi di olio di girasole

il succo di un limone

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

zucchero a velo

Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi.

Montare gli albumi a neve con il cremor tartaro.

In un altro recipiente versare la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e mescolare.

Nel recipiente dei tuorli versare la fialetta di aroma limone, la fialetta di vaniglia, la metà del composto farinoso, l'acqua e montare con le fruste elettriche.

Aggiungere l'olio di girasole.

Aggiungere l'altra metà del composto farinoso nel recipiente dei tuorli e lavorare energicamente per qualche minuto con le fruste elettriche.

Il composto deve risultare chiaro e spumoso.

Successivamente aggiungere un pò alla volta gli albumi montati a neve mescolando con un mestolo di silicone dal basso verso l'altro fino ad assorbimento.

Ecco come si presenta alla fine.

Versare il composto nello stampo chiffon cake

e cuocere la torta in forno preriscaldato a 150°per 45 minuti.

Successivamente aumentare la temperatura a 170° per altri 15 minuti.

Dopo la cottura sfornare la torta e capovolgere lo stampo.

Poggiare gli appositi piedini su delle tazze da caffè rovesciate,

fino a quando non si raffredda del tutto.

Dopo che la chiffon cake si è raffreddata con un coltello a punta separare la base della torta dalla base rimovibile dello stampo centrale e successivamente posizionare il dolce su un piatto piano da portata.