IN CUCINA C'E' PAOLO

170 grammi di farina di cocco disidratata

50 grammi di farina senza glutine

200 grammi di zucchero

2 uova

il succo di un'arancia spremuta

1 bustina di lievito per dolci

Nel boccale della planetaria versare le uova, le zucchero e lavorare il composto a velocità media.

Aggiungere la farina senza glutine.

Aggiungere successivamente la farina di cocco.

Versare a filo il succo di arancia spremuto.

Per finire aggiungere il lievito e lavorare per una decina di minuti.

Lasciare riposare il composto per circa dieci minuti.

Nel frattempo riempire lo stampo dei muffin con i pirottini di carta e riempire quest'ultimi con il composto.

Preriscaldare il forno a 180° e cuocere i muffin per circa venti minuti facendo la prova stecchino.