IN CUCINA C'E' PAOLO

6 uova

200 grammi di burro

200 grammi di zucchero

250 grammi di cioccolato fondente

350 grammi di cocco grattugiato senza glutine

2 cucchiai di maraschino

1 cucchiaio di cacao amaro

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 cucchiaio di fecola di patate

1 cucchiaio di lievito per dolci

1 pizzico di sale

zucchero a velo

1 stampo a cerniera 24 cm

Imburrare e spolverare con un pò di cacao lo stampo a cerniera.

Versare nel boccale il cioccolato fondente spezzettato e programmare 10 secondi a velocità Turbo.

Aggiungere il burro a pezzetti e programmare 4 minuti a 50° con velocità 3.

Ottenuta la crema mettere da parte e lavare il boccale.

Versare nel boccale le uova, lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale programmando il Bimby per 3 minuti a velocità 5.

Aggiungere la crema al cioccolato messa da parte, il maraschino e programmare per 3 minuti a velocità 3.

Versare nel composto la fecola di patate, il lievito, il cacao per 30 secondi a velocità 3, successivamente spatolare per altri 40 secondi sempre a velocità 3.

Infine aggiungere il cocco grattugiato e selezionare modalità Spiga sempre per 3 minuti.

Versare il composto nello stampo a cerniera, riscaldare il forno a 170° e cuocere la caprese per 45 minuti circa facendo la prova stecchino.

Sfornare e fare raffreddare la torta.

Spolverare con lo zucchero a velo (facoltativo) e servire.