IN CUCINA C'E' PAOLO

400 grammi di pasta corta

150 grammi di cipolla tritata finemente

100 grammi di pancetta dolce

150 milligrammi di passata di pomodoro

150 milligrammi di panna da cucina

olio evo

sale

formaggio grattugiato

100 milligrammi di latte intero freddo

sale

140 milligrammi di olio di semi

Prepariamo la panna da cucina, se non avete tempo potete usare quella standard.

Versare in un recipiente alto il latte ed un pizzico di sale.

Emulsionare con un minipimer per qualche minuto.

Con il frullatore ad immersione in funzione versare a filo l'olio di semi, emulsionando senza fermarsi per 5 minuti. 

Fermarsi quando il composto si sarà rappreso.

Chiudere il contenitore con il coperchio ermetico e posizionarlo nel congelatore per circa mezz'ora.

Ecco pronta la panna da cucina cremosa.

In una padella capiente imbiondire la cipolla tritata finemente e poi rosolare la pancetta dolce per qualche minuto a fuoco lento.

Aggiungere la passata di pomodoro, un bicchiere d'acqua, salare e mescolare per cinque minuti a fuoco medio.

Versare successivamente la panna da cucina e mescolare delicatamente per dieci minuti.

Ecco come si presenta il sughetto pronto.

Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola capiente con acqua salata e al bollore versare i sedani al dente.

Con l'aiuto di una schiumarola scolare direttamente la pasta nella padella del sugo, mettendo a fuoco basso per un paio di minuti mescolando dal basso verso l'altro.

Successivamente aggiungere il formaggio grattugiato e continuare a mescolare.

Impiattare la pasta fumante e servire.

Buon Appetito.