IN CUCINA C'E' PAOLO

In un altro recipiente alto e capiente versare le uova e i quattro cucchiai di acqua calda.

Con uno sbattitore elettrico montare il tutto fino a creare un composto cremoso e spumoso.

Aggiungere lo zucchero e continuare ad amalgamare con lo sbattitore elettrico.

Aggiungere poco alla volta metà della farina con il lievito.

Una volta assorbita versare la margarina a temperatura ambiente e continuare a sbattere.

Una volta assorbita versare sempre poco alla volta il resto della farina con il lievito di birra.

Coprire il recipiente con pellicola alimentare e far riposare per trenta minuti mescolando con un cucchiaio di tanto in tanto.

Dopo il riposo, versare il composto elastico nello stampo apposito per la torta babà.

Ricoprire lo stampo con pellicola alimentare e far lievitare per circa due ore in un posto al caldo.

Ecco l'impasto dopo la lievitazione.

Preriscaldare il forno a 180° e cuocere la torta babà per circa 30 minuti.

Una volta sfornata lasciarla raffreddare, poi con uno stecco di legno fare tanti fori su tutta la circonferenza del babà.

Nel frattempo prepariamo la bagna mettendo sul fuoco una pentola con l'acqua e lo zucchero,  mescolando, e quando quest'ultimo si scioglie togliere il recipiente dal fuoco e lasciare raffreddare.

Versare il rum nello sciroppo e mescolare.

Con un cucchiaio iniziare a diffondere la bagna su tutto il dolce, man mano che verrà assorbito, il dolce crescerà di volume.

Finito di bagnare il babà scolare il liquido in eccesso e diffonderlo nuovamente su tutto il dolce fino a che non rimane l'eccesso che fuoriesce.

Capovolgere la torta babà su un vassoio con una circonferenza ampia e decorarlo a vostra fantasia.