IN CUCINA C'E' PAOLO

6 uova

120 milligrammi di olio evo

400 milligrammi di latte

200 grammi di ricotta

80 grammi di formaggio grattugiato

2 cucchiaini di sale

pepe

2 bustine di lievito per torte salate

400 grammi di farina di riso

140 grammi di fecola di patate

200 grammi di peperoni cotti al vapore

4 salsicce

cipolla disidratata

1 spicchio di aglio

200 grammi di provola affumicata

2 mozzarelle

In una padella versare un pò di olio evo, rosolare lo spicchio d'aglio, cuocere la salsiccia spellata e tagliata a pezzetti aggiungendo la cipolla disidratata.

Tagliare i peperoni a dadini e versarli nella padella con la salsiccia, cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti mescolando con un mestolo e mettere da parte.

Nel boccale della planetaria versare le uova, il sale e il pepe.

Aggiungere il latte, l'olio, la ricotta, il formaggio grattugiato e la fecola di patate.

Successivamente aggiungere il lievito.

Versare la farina e mescolare con il gancio a frusta per circa 5 minuti a velocità media.

Versare nel boccale la mozzarella e la provola tagliata a dadini.

Togliere l'aglio, aggiungere due terzi del composto di salsiccia con peperoni lasciando il resto da parte e lavorare il tutto con la planetaria per circa 5 minuti a velocità media.

Ricoprire la superficie dello stampo da ciambella da 26 cm con lo spray alimentare.

Versare all'interno il composto.

Guarnire la superficie del ciambellone salato con il resto della salsiccia e peperoni messi da parte in precedenza e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Lasciare raffreddare il ciambellone dopo la cottura.

Tagliare a fette e servire.