IN CUCINA C'E' PAOLO

80 grammi di farina di riso

80 grammi di fecola di patate

80 grammi di amido di mais

1 bustina di lievito per dolci

200 grammi di zucchero

160 milligrammi di latte

80 grammi di olio di semi

3 barrette di kinder al latte

2 uova

20 grammi di cacao amaro

40 grammi di gocce di cioccolato fondente

20 grammi di farina di cocco

essenza di vaniglia

Versare nel boccale della planetaria la farina di riso, la fecola di patate, l'amido di mais, azionare la planetaria con la frusta elettrica e mescolare a velocità bassa.

Aggiungere il lievito, lo zucchero e continuare a mescolare.

Successivamente versare le uova, l'olio, il latte e mescolare per circa 5 minuti a velocità media.

Quando il composto è diventato cremoso e gonfio dividerlo in due parti uguali lasciandone una nel boccale.

Aggiungere nel boccale le gocce di cioccolato, il cacao e mescolare per qualche minuto con la planetaria.

Nell'altra parte versare la farina di cocco e l'essenza di vaniglia.

Mescolare con un mestolo in silicone fino a raggiungere un composto omogeneo.

Nel frattempo fermare anche la planetaria con la parte al cacao.

Successivamente posizionare i pirottini nell'apposito stampo per muffin, versare in ognuno di loro 2 cucchiai di impasto al cacao e posizionare al centro un pezzetto di cioccolato kinder al latte. 

Ricoprire i pirottini con due cucchiai di impasto bianco.

Cuocere i muffin in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti e farli successivamente raffreddare.

Posizionare su un piatto di portata e gustare a colazione o merenda.