IN CUCINA C'E' PAOLO

4 uova

200 grammi di farina per dolci senza glutine

200 grammi di zucchero

80 grammi di fecola di patate

80 milligrammi di burro

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo

300 milligrammi di panna liquida per dolci

80 grammi di latte condensato senza glutine

1 cucchiaio di miele

Sciogliere il burro per circa un minuto e mezzo nel microonde e farlo raffreddare.

Versare nel boccale della planetaria con il gancio frusta le uova, lo zucchero ed iniziare a sbattere il composto per circa cinque minuti.

Con la planetaria in movimento versare il burro fuso lentamente.

Aggiungere un pò alla volta la fecola di patate.

Successivamente aggiungere un pò alla volta anche la farina.

Versare infine il lievito per dolci e continuare ad amalgamare il composto.

Ecco come deve presentarsi il composto finale.

Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera da 26 centimetri.

Versare all'interno il composto e cuocere il Pan di Spagna in forno preriscaldato a 180° per circa quaranta minuti.

A fine cottura lasciare raffreddare il Pan di Spagna.

Raggiunta la temperatura ambiente togliere il dolce dallo stampo a cerniera.

Tagliare il Pan di Spagna a metà con un coltello lungo senza denti.

In un recipiente altro versare la panna liquida fredda.

Con l'aiuto delle fruste elettrice iniziare a montare a neve la panna e versare il latte condensato.

Infine aggiungere il cucchiaio di miele e montare il tutto a neve.

Spalmare la crema sulla base del Pan di Spagna e livellare su tutta la superficie.

Coprire la base del Pan di Spagna con l'altro disco

e riporre il dolce in frigo per circa tre ore.

Quando la crema si sarà rassodata, prendere la torta dal frigo, cospargere la superficie con una pioggia di zucchero a velo e servire a fette.