IN CUCINA C'E' PAOLO

7 uova

210 grammi di burro

175 grammi di cioccolato fondente

250 grammi di zucchero

125 grammi di mandorle tritate

140 grammi di farina per dolci senza glutine

1 bustina di lievito per dolci

mandorle tritate per decorare

Mettere sul fuoco un pentolino con dell'acqua e sciogliere in un recipiente a bagnomaria il burro con il cioccolato e mettere da parte.

Versare nel boccale di una planetaria le uova con lo zucchero e mescolare con il gancio a frusta a velocità media.

Lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.

Aggiungere il cioccolato fuso con il burro e continuare a mescolare con la planetaria.

Successivamente aggiungere la farina senza glutine.

Versare il lievito.

Infine aggiungere le mandorle tritate grossolanamente oppure tritate a farina precedentemente.

Togliere il boccale dalla planetaria e con un mestolo in silicone raccogliere tutto il composto dalle pareti mescolando delicatamente.

Mettere un foglio di carta forno sulla base di uno stampo a cerniera da 26 centimetri di diametro infarinando e imburrando le pareti.

Versare il composto nello stampo e cuocere nel forno preriscaldato a 190° per circa 40 minuti facendo la prova stecchino.

Lasciare raffreddare la torta, trasferirla su un piatto da portata, decorare a piacere con le noccioline tritate e servire.