IN CUCINA C'E' PAOLO

1 chilogrammo di patate gialle farinose

100 grammi di salumi a piacere

200 grammi di provola a dadini

2 uova

40 grammi di burro

50 grammi di pecorino grattugiato

80 grammi di parmigiano reggiano grattugiato

1 pizzico di sale grosso

pangrattato

fiocchi di burro

Far bollire in una pentola con abbondante acqua le patate, sbucciarle, tagliarle a pezzetti e metterle da parte.

Versare nel boccale i salumi, tritare per 3 secondi a velocità 5 e mettere da parte.

Posizionare nel boccale la farfalla, versare le patate e il burro a pezzetti.

Aggiungere i formaggi grattugiati, il latte bollente, il pizzico di sale e montare per 30 secondi a velocità 3.

Successivamente togliere la farfalla e far raffreddare il composto.

Aggiungere le uova.

Versare i salumi tritati, la provola tagliata a dadini ed amalgamare il composto per 20 secondi portando la velocità da 4 fino a 10.

Imburrare una pirofila da forno in ceramica da 24 cm e cospargere la superficie con il pangrattato.

Versare il composto all'interno livellando la superficie con un mestolo liscio.

Aggiungere sulla superficie dei fiocchetti di burro.

Cuocere il gateau di patate in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.

Sfornare e servire.